Nobu 1830 Montepulciano D'Abruzzo DOC RiservaGiannicola Di Carlo.
Rượu vang Nobu 1830 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva là một chai vang đỏ cao cấp và đầy thú vị từ vùng Abruzzo, Ý. Đây là sản phẩm tâm huyết của nhà làm vang Famiglia Di Carlo – một trong những gia đình tiên phong trong lĩnh vực canh tác nho hữu cơ (organic) tại Ý.
Dưới đây là những thông tin chi tiết giúp bạn hiểu rõ hơn về chai vang này:
1. Thông tin chung
• Giống nho: 100% Montepulciano d'Abruzzo.
• Phân hạng: DOC Riserva (Phân hạng cao cấp, yêu cầu thời gian ủ lâu hơn so với vang thường).
• Nồng độ: Thường ở mức 14.5% vol, tạo cảm giác đậm đà và ấm áp.
• Phương pháp sản xuất: Đây là dòng vang hữu cơ (Organic). Điểm đặc biệt là quá trình lên men tự nhiên được thực hiện trong bể xi măng và chum đất nung (amphora), sau đó rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi và tiếp tục ổn định trong chai.
2. Ghi chú thử nếm (Tasting Notes)
• Màu sắc: Đỏ đỏ ruby đậm pha chút ánh tím hoặc đỏ thẫm (garnet) khi đã trưởng thành.
• Hương thơm: Phức hợp và nồng nàn với sự xuất hiện của trái cây chín đỏ (mận, anh đào), mứt quả, kết hợp với các nốt hương của cacao, vani và một chút hương khói nhẹ từ gỗ sồi.
• Hương vị: Cấu trúc chắc chắn, tannin (độ chát) mượt mà và có vị ngọt hậu nhẹ nhàng từ trái cây chín. Bạn cũng có thể cảm nhận được vị cay nồng của gia vị và hậu vị kéo dài với thoang thoảng mùi cà phê rang.
3. Thưởng thức & Kết hợp món ăn
• Nhiệt độ phục vụ: Tốt nhất ở mức 16°C – 18°C.
• Thời gian thở: Nên cho rượu "thở" trong bình Decanter khoảng 30 - 45 phút để hương vị bung tỏa đều nhất.
• Kết hợp món ăn: * Các loại thịt đỏ nướng (bò bít tết, cừu nướng).
• Mỳ Ý sốt thịt băm (Bolognese) hoặc các món hầm.
• Phô mai trưởng thành (aged cheese) hoặc thịt nguội.
Nobu 1830 Riserva Montepulciano d'Abruzzo DOC giành được nhiều giải thưởng nổi bật :
- 95 điểm James Suckling .com
- 94 điểm Miglior Rosso d’Italia , Luca Maroni Awards 2023
- Gambero Rosso – Vini d’Italia
- The Wine Hunter – Rosso
- 4 Stars Guida Veronelli
- Vini Buoni d’Italia
- Golosaria Top Hundred
Nobu 1830 Riserva được sản xuất bởi nhà làm rượu vang hữu cơ Giannicola Di Carlo, nổi bật với hương vị đậm đà, phức tạp và cân bằng từ vùng Abruzzo. Một kỹ thuật làm rượu vang đặc biệt và độc quyền của gia đình Di Carlo. Lên men dịch ép trong bể xi măng, vò gốm và thùng gỗ sồi. Lọc với quá trình decanter tự nhiên và sau đó ủ trong chai.
* Còn được đánh giá 4.1 Sao trên tạp chí Vivino.com
Giannicola Di Carlo là một nhà máy rượu vang có truyền thống lâu đời trong việc sản xuất rượu vang chất lượng cao, được thành lập vào năm 1940 bởi Giannicola Di Carlo. Được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, nhà máy rượu vang này vẫn giữ nguyên vẹn tình yêu dành cho vùng đất và nghệ thuật làm rượu vang, trở thành một cái tên được kính trọng trong thế giới rượu vang.
Những vườn nho trải dài trên những ngọn đồi hùng vĩ, mang đến môi trường lý tưởng cho sự phát triển của những cây nho, được canh tác cẩn thận và tỉ mỉ theo phương pháp truyền thống, thân thiện với môi trường. Những trái nho được tuyển chọn phản ánh tính nguyên bản của vùng đất, góp phần tạo nên những chai rượu vang chất lượng, kết quả của sự tận tâm và cam kết không ngừng nghỉ của nhà máy rượu.
