Rượu vang Collefrisio In & Out

Đỉnh cao của phong cách và chất lượng In & OUT Montepuciano d’Abruzzo.

Rượu vang IN & Out hay còn gọi tên " rượu vang con cá "

Rượu Vang Ý In Out mang biểu tượng của đôi cá chép với 2 màu trắng đen. Đây là sự kết hợp âm dương ngũ hành cân đối, biểu tượng cho sự hài hòa trong cuộc sống. Rượu được làm từ những cây nho Montepulciano già trên 30 năm tuổi sản lượng thấp, nho trồng tại những nơi có thổ nhưỡng tốt nhất tại 3 vườn nho chính.

Vụ thu hoạch nho diễn ra vào cuối tháng 10 khi những trái nho đã chín kỹ trên cây, nho được thu hoạch bằng tay lựa chọn kỹ càng trước khi ép lấy nước, rồi lên men trong thùng thép không gỉ kiểm soát nhiệt độ thấp 25-30 ngày để lấy màu sắc và hương vị. Tiếp đó nho được ngâm ủ kỹ 24 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Trước khi được xuất ra thị trường rượu được đóng chai và lưu trữ thêm 12 tháng trong hầm.