Rượu vang đỏ (Red Wine) là loại rượu được lên men từ nho đỏ hoặc nho đen, với nước nho được lên men cùng vỏ nho để tạo nên màu sắc đậm và hương vị phong phú. Chính vỏ nho chứa tannin và anthocyanin giúp rượu có vị chát nhẹ, hương thơm đặc trưng cùng màu đỏ sẫm quyến rũ — từ đỏ ruby đến tím đậm, tùy giống nho và thời gian ủ.
Rượu vang đỏ thường được dùng trong các bữa tiệc sang trọng, quà biếu Tết, hoặc dùng kèm thịt đỏ, giúp kích thích vị giác và tăng hương vị món ăn.
- rượu sáng đỏ ruby là loại rượu thuộc giống nho Pinot Noir hay Gammay
Đặc tính chung là loại rượu vang đỏ nhẹ độ ,tannin ( vị chát ) thấp , axit (độ chua )vừa phải .
- rượu tối , đỏ nâu sáng là loại rượu thuộc các giống nho đỏ như: Merlot ,Zinfadel , Sangiovese
Đặc tính vị rượu êm vừa , Cân bằng giữa Tannin ( vị chát ) và axit (vị chua) nhẹ nhàng
- rượu tối đỏ sẫm là loại rượu thuộc những giống nho đỏ sẫm như : Syrah , Malbec , Cabernet sauvignon
Có tính vị rượu đậm chát tannin lất át .
