Màu sắc
Màu rượu chính là cái nhìn đầu tiên khi chúng ta đánh giá một chai rượu nó cho ta biết chai rượu đó là giống nho gì ? , thời gian ủ , độ đậm nhạt của rượu . Việc này chúng ta cũng có thể biết được khi chúng ta đọc nhãn chai nhưng trăm hay không bằng mắt thấy . Khi chúng ta trực tiếp nhìn thấy một chai rượu tốt đương nhiên nó phải có mầu sắc đồng đều , tươi sáng , sóng sánh .
- Màu rượu vang đỏ .
- Màu rượu sáng , đỏ ruby là giống nho Pinot Noir hay Gammay đặc tính chung là rượu nhẹ độ , vị tannin (chát ) thấp , độ axit (độ chua )vừa phải .
- Màu rượu tối , đỏ nâu sáng là các giống Merlot ,Zinfadel , Sangiovese đặc tính êm vừa , Cân bằng giữa vị Tannin( chát )và axit (chua) nhẹ
- Màu rượu tối đỏ nâu sẫm là những giống nho Syrah , Malbec , Cabernet sauvignon có tính chất đậm , mạnh , vị tannin lất át .
- Màu rượu vang trắng
- Màu rượu nhạt sắc mầu pha trắng hoặc xanh là rượu của giống nho Pinot Grigio , Alsacce Riesling , có đặc tính khô nhẹ(không ngọt ) ,chua cao , vị trái cây họ chanh.
- Màu rượu vừa , có mầu vàng kim loại nhạt là giống nho Sauvignon Blanc Chenin Blanc , Alsace Gris & Gewurztraminer thuộc loại rượu trắng đậm vừa , có vị chua không qua cao hoặc vị bán ngọt
- Màu rượu đậm , sắc vàng kim rõ rệt có lai ánh mầu đồng là những giống Chardonnay , Sémillon , Viognier , thuộc loại rượu trắng đậm thường được ủ trong thùng gỗ sồi , có vị đậm ngậy ít độ a-xít .